Ronde oui, mais obèse plus jamais !

Viandes et charcuteries grasses

La charcuterie contient beaucoup de graisses «cachées». Les graisses diminuent la capacité de fermeture du muscle séparant l’estomac et l’œsophage.

Poisson ou viandes pauvres en graisse

La volaille et le jambon cuit ou fumé sans couenne sont moins gras. Coupez de préférence les gros morceaux de gras de la viande. Le poisson contient très peu de graisses.

Gâteaux, tartes

Les biscuits, les gâteaux et surtout les tartes à la crème et au chocolat contiennent beaucoup de graisses et de sucre.

Tartes aux fruits

Les tartes aux fruits contiennent généralement beaucoup moins de graisses et de sucre. Veillez à utiliser des fruits doux. Les agrumes et les autres fruits acides peuvent en effet irriter l’estomac.

Plats cuisinés riches en graisses

Les plats cuisinés contiennent souvent des graisses cachées qui favorisent les brûlures d’estomac. Veuillez vous référer aux indications de quantité sur les emballages.

Plats cuisinés pauvres en graisses

Les plats cuisinés contenant beaucoup de légumes et peu de graisses se trouvent de plus en plus facilement dans le commerce. Mais attention aux produits «light». Leur contenu n’est pas toujours «light». Etudiez attentivement les indications sur l’emballage.

Plats de pâtes avec des sauces aux légumes

Pour les plats cuisinés contenant des pâtes, faites attention à la sauce: évitez les sauces à la crème ou au fromage. Vous pouvez acheter de délicieuses sauces aux légumes toutes prêtes ou les faire rapidement vous-même.

Salades et crudités

Ici, c’est la sauce qui fait la différence. Les sauces légères au yoghourt ou les vinaigrettes sont avantageuses. Evitez impérativement les sauces à la crème.

Café filtre

Contient en moyenne davantage d’acide chlorogénique qui irrite l’estomac.

Expresso, capuccino, café au lait

En raison de sa torréfaction plus longue et de son processus de préparation plus court, l’expresso contient moins de tannins qui irritent la muqueuse gastrique. En ajoutant du lait, on peut réduire davantage l’effet irritant des substances amères. En ajoutant du lait, le pH de la préparation au café augmente un peu et le café est mieux digéré.

Sekt (Champagne)

Dans le Sekt et les vins mousseux, on trouve, outre l’alcool et l’acide carbonique, deux facteurs déclencheurs des brûlures d’estomac. L’alcool stimule la production d’acide gastrique et diminue la capacité de fermeture du sphincter. Les boissons contenant de l’acide carbonique favorisent les renvois et la remontée du contenu gastrique acide dans l’œsophage.

Vin blanc sec

Le vin blanc sec contient certes naturellement de l’alcool, mais aucun acide carbonique favorisant les renvois. Seuls les vins légèrement mousseux contiennent moins d’acide carbonique que le Sekt traditionnel.

Chocolat blanc et au lait entier

Les chocolats blanc et au lait entier contiennent jusqu’à 80% de graisses et de sucre.

Pudding au chocolat, chocolat noir

Les puddings ont un goût de chocolat, mais contiennent beaucoup moins de graisses et de sucre que le chocolat. Si vous mangez tout de même du chocolat de temps en temps, privilégiez le chocolat avec une teneur élevée en cacao. Il «rassasie» plus rapidement et contient moins de sucre que les variétés au chocolat au lait entier ou blanc.

Glaces à la crème

Les glaces au lait contiennent beaucoup de protéines favorisant la sécrétion d’acide et des graisses entraînant des brûlures d’estomac.

Glaces à l’eau, sorbets aux fruits

Les glaces à l’eau ou les sorbets aux fruits ne contiennent ni graisses, ni protéines. Ils peuvent toutefois être riches en sucres. Soyez donc attentif à la teneur en sucre. Par ailleurs, de nombreuses variétés de glaces à la crème avec une teneur réduite en graisses et en sucre sont disponibles actuellement. Leur effet irritant sur l’estomac est ainsi réduit.

Croissants

Les croissants contiennent de nombreuses graisses qui peuvent favoriser les brûlures d’estomac.

Petits pains

Les petits pains aux céréales complètes sont conseillés. Ils ont un effet protecteur sur l’estomac et procurent une sensation de satiété beaucoup plus longue.