Ronde oui, mais obèse plus jamais !

Bonjour à tout le monde,

On sait qu'une alimentation adaptée permet de prévenir les maladies chroniques et optimise la santé. Au cours de son histoire, depuis ses débuts sur terre il y a 4,5 millions d’années, l’espèce humaine a dû gérer de fréquentes périodes de famine et a pu ainsi s’adapter à un certain manque de nourriture. Or, actuellement, et plus précisément depuis une bonne cinquantaine d’années, c’est l’inverse qui se produit : c’est l’abondance de nourriture qui prédomine dans les pays occidentalisés, et ça, l’homme n’a jamais appris à gérer ; il en arrive aujourd’hui à pouvoir manger sans avoir faim, entraînant des efforts quotidiens excessifs de la part de son organisme pour la digestion et l’assimilation de cette alimentation de luxe. Des « dysfonctionnements » de son métabolisme sont apparus, qui deviennent de plus en plus difficiles à maîtriser : ce sont les maladies dites « de civilisation », comme l’hypertension, le diabète, les pathologies cardiovasculaires, l’obésité (1ère épidémie mondiale d’origine non infectieuse, avec 312 millions d’obèses et 1,7 milliard de personnes en surpoids dans le monde…..), mais aussi les allergies, les maladies auto-immunes… En effet, depuis quelques décennies, nos modes alimentaires ont bien changé :

- Nous mangeons trop de viande et de produits laitiers, ce qui entraîne une consommation excessive de graisses saturées qui rigidifient nos membranes cellulaires empêchant les échanges entre les cellules et provoquant des lésions au niveau des tissus;

- Notre consommation de sucre est passée de 2,4 kg par an et par personne en 1840 à près de 50 kg actuellement. Cet aliment ne nous apporte que des calories « vides », provoquant fermentations intestinales, un risque d’obésité et de diabète, une diminution de notre immunité, et la dépendance vis-à-vis de tous les produits sucrés. Nous consommons aussi trop d’aliments à base de farine blanche : pain, pâtes, viennoiseries, pâtisseries… Ces produits raffinés (sucre, farine, céréales…) ont perdu leurs éléments vitaux : vitamines, minéraux, oligoéléments, ce qui acidifie notre terrain, rend notre système immunitaire moins efficace et fragilise notre système nerveux avec une moins bonne résistance au stress ;

- Le raffinage des céréales et la trop faible consommation de fruits et légumes frais entraînent un manque de fibres, avec les conséquences que l’on sait sur l’effet de satiété et le transit ;

- Nous manquons cruellement d’acides gras insaturés, alors que ce sont des constituants importants de nos membranes cellulaires. Ces acides gras insaturés ne sont présents que dans les huiles végétales de 1ère pression à froid. Hélas, ce ne sont pas ces huiles que l’on nous propose en général : les huiles végétales que l’on trouve dans le commerce sont des huiles qui ont été raffinées et ont donc subi une série de transformations qui leur ont fait perdre leurs propriétés pourtant si précieuses…

Mais tout ça, c’est l’histoire du progrès, avec le raffinage des huiles et des céréales, avec l’augmentation de la production de lait car l’alimentation des vaches a été enrichie en protéines, avec l’élevage des animaux de boucherie et des volailles en batterie, avec la généralisation de l’utilisation de traitements chimiques pour les fruits, les légumes, les céréales. A ce propos, il est utile de constater que ces produits chimiques ne sont que le résultat du « recyclage » de substances mises au point pour les besoins de la guerre 14-18 ; les nitrates ne sont que le résultat de la reconversion des composés nitrés utilisés comme explosifs pendant la guerre, et les pesticides ne sont que les descendants des gaz de combat chlorés… Produire toujours plus a entraîné manger plus mais aussi plus mal…

Le résultat est l’affaiblissement de notre système immunitaires car celui-ci doit faire face à de plus en plus d’ « ennemis » potentiels. Nous offrons ainsi un terrain devenu propice au développement des maladies dites de civilisation, et idéal pour la prolifération des mycoses (notamment le Candida Albicans), qu’elles soient cutanées, digestives ou gynécologiques... Car tous, nous évoluons vers un état d’acidose chronique causé par une consommation trop importante de protéines animales et de produits raffinés et sucrés. Conséquences : nous sommes fatigués, nous ne résistons plus au stress, nous sommes déprimés, voire nous tombons réellement malades….

Tout ceci est merveilleusement objectivé par une technique, qui n’a rien d’une nouveauté puisqu’elle a été mise au point en 1948 par un ingénieur hydrologue, Louis-Claude Vincent, qui lui a d’ailleurs donné son nom : La Bio-Electronique de Vincent. Cette technique n’est en rien une méthode diagnostique, c’est tout simplement une technique d’évaluation du terrain biologique d’un individu. Elle est notamment efficace pour déterminer l’état de vitalité d’un être vivant (hommes, animaux, végétaux), pour déterminer la biocompatibilité des aliments et boissons, et pour favoriser un retour vers l’état de santé - qui est l’état normal d’un être vivant ! – grâce au choix judicieux d’une alimentation appropriée basée sur la consommation de fruits et légumes frais (10 par jour !), de graines germées et l’utilisation de modes de cuisson non dénaturant pour les aliments. La bioélectronique est basée sur la mesure de 3 paramètres (le pH (= degré d’acidité), le rh2 (degré d’oxydation) et  la résistivité ou rô (= charge minérale)) dans 3 liquides physiologiques : sang, urines et salive. Utilisée notamment par la NASA pour étudier les variations éventuelles de ces paramètres chez les astronautes, la méthode est malheureusement très peu utilisée en France : seuls quelques laboratoires et thérapeutes la pratiquent.

Pour rester en bonne santé, adoptons la règle QQCCPP : respectons la Qualité, les Quantités, les modes de Cuisson, évitons les combinaisons alimentaires indigestes, respectons les Proportions et Personnalisons notre alimentation, car nous ne sommes pas tous pareils…

CHRISTINE