Ronde oui, mais obèse plus jamais !

Alain Delabos propose une façon originale de se nourrir et de maigrir...

Description :

Notre activité est différente suivant les moments de la journée, notre corps
lui aussi « réagit » de façon variable aux aliments que nous lui proposons. Ce
constant est connu depuis plusieurs dizaines d'années de façon scientifique et
depuis beaucoup plus longtemps de manière intuitive. Combien de fois ma
grand-mère m'a dit de ne pas me goinfrer avant d'aller au lit sinon j'allais
passer une mauvaise nuit.



Les scientifiques savent maintenant que l'être humain fabrique ses parois
cellulaires le matin, qu'il termine de les construire le midi et qu'en fin
d'après-midi, il aura besoin d'un carburant rapide pour compenser sa dépense
d'énergie.



Une théorie diététique, développé par le docteur Alain Delabos ,
préconise la bonne répartition des aliments dans la journée et la consommation
de certains d'entre eux à des moments précis. La chrono-nutrition est l'art et
la manière de devenir et (ou) de rester mince sans aucun régime en suivant des
règles très simples. Elle part des principes de la Chronobiologie dont elle est
l'expression au quotidien. Qu'est ce que la chronobiologie ? L'organisme humain,
sans cesse obligé de se restructurer pour survivre quotidiennement suit, depuis
deux millions d'années, un processus réglé comme une horloge, auquel il se
conforme de la même façon qu'un ordinateur correctement programmé.



Les scientifiques savent maintenant que l'être humain fabrique ses parois
cellulaires le matin, qu'il termine de les construire le midi et qu'en fin
d'après-midi, il aura besoin d'un carburant rapide pour compenser la dépense
d'énergie de ses organes sans avoir besoin de puiser dans ses réserves.
Malheureusement, ce schéma quotidien immuable est souvent - hélas ! -
complètement perturbé par la facilité actuelle de manger n'importe quoi,
n'importe comment et sous n'importe quelle forme.



Principe :

Tout aliment est bénéfique s'il est consommé en respectant l'horloge biologique
de notre corps. Pour être en pleine forme (et même perdre du poids) quoi de
plus simple que de manger :

- Gras le matin (fromage, œufs, charcuterie, pain)

- Lourd le midi (viande et féculents)

- Sucré l'après-midi (chocolat et gras végétal (noix, noisettes, fruits)

- Léger le soir (poisson, légumes)



Il faudra répartir votre nutrition en partant du principe que la journée
normale peut se diviser en quatre périodes, les trois premières comportant un
repas obligé, et la quatrième comportant un repas facultatif. Je vous ai dit :
gras le matin, lourd le midi, sucré l'après-midi, léger le soir. Il faudra donc
apprendre ou réapprendre à :

- faire un petit-déjeuner hautement nutritif afin de bien gérer la première
partie de la journée.

- Réaménager le repas du midi pour qu'il prenne le relais quand l'appétit sera
revenu et permettre d'aborder la seconde partie de la journée solidement
restaurée.

- Ne jamais oublier de goûter pour combattre la fatigue et assurer sereinement
la troisième partie de la journée qui pourra très bien clore l'activité de
celle-ci.

- Mais si la journée est longue et le goûter insuffisant pour la conclure,
apprendre à dîner légèrement afin de ne pas surcharger inutilement l'organisme
et risquer de gêner la qualité du sommeil réparateur.

Le petit déjeuner

C'est un moment capital de la nutrition quotidienne, c'est en effet grâce à ce
déjeuner que votre organisme va pouvoir commencer son travail quotidien de
reconstruction cellulaire sans lequel il serait condamné à disparaître. Il faut
donc apporter à la mécanique humaine un maximum de carburant, mais en veillant
à ne pas exagérer les quantités, car être gavé au lever est tout aussi
désagréable que d'avoir toute la matinée le ventre vide. Il va donc falloir
apporter à l'organisme les aliments les plus nourrissants possible sous la
forme la plus dense possible et pour cela rien de tel que le fromage, auquel on
ajoutera du beurre pour sa vitamine A qu'on mettra sur du pain pour les sucres
lents, la vitamine C .... Et parce que c'est quand même plus pratique pour
étaler le fromage et le pain.

Tous les fromages sont permis, le pain sera naturel, qu'il soit blanc, de
campagne ou même au noix... mais surtout pas trafiqué et soit disant enrichi en
vitamines. Le beurre sera lui aussi naturel, doux ou même salé si vous ne
souffrez pas d'hypertension. Bien entendu les quantités et les proportions
varieront en fonction de votre taille, votre activité et votre ossature... mais
cela entre dans vos domaines personnels



Le déjeuner

Tout comme le petit-déjeuner était essentiel pour démarrer la journée, le
déjeuner a un rôle important dans votre alimentation quotidienne. Il va
permettre en effet de recharger les batteries et de compléter les provisions
nécessaires au fonctionnement harmonieux de votre organisme. Eh oui !
Messieurs, dames et demoiselles les gros mangeurs et mangeuses du soir, vous
avez tout faux ! Car ce sont les deux premiers repas de la journée les
pourvoyeurs d'énergie utile, le goûter étant destiné à vous défatiguer et le
repas du soir à stocker ! Pas question donc de négliger ce repas du midi ou pire
encore de le sauter : votre organisme, obligé de puiser dans ses réserves, vous
le ferait payer en fin de journée en vous obligeant à manger beaucoup trop pour
compenser l'insuffisance des apports nécessaires le matin et le midi.

Pas question cependant de passer trop de temps à table le midi et encore moins
de se goinfrer ! Un plat suffira, pourvu qu'il soit suffisamment abondant et
riche en protéines animales complétées par une petite portion de féculents. Dit
comme cela, ce repas du midi pourrait vous paraître un peu rébarbatif, mais
cette formule technique se traduit en pratique par : cassoulet et ses haricots
blancs crémés, paupiettes et pommes sautées, boudin noir et pommes en l'air,
confit de canard et pommes de terre à la salardaise, poule au riz, pot au feu
et ses légumes....



Le goûter

Tout comme le petit-déjeuner, il va comporter un coupe faim naturel efficace
afin d'empêcher les débordements nutritionnels tardifs des appétits mal
satisfaits dans la journée, et de la même façon il comportera une partie
végétale.

Mais là s'arrêtent les ressemblances, car si le petit-déjeuner est destiné à
construire les cellules, le goûter est destiné à défatiguer l'organisme et à
relaxer le cerveau pour le préparer à une soirée raisonnable. Donc pas de
graisses lourdes, pas de sucres lents, mais des lipides légers et des sucres
semi-rapides, afin de corriger rapidement une lassitude et un petit (ou un
grand) creux générateur de grosses bêtises alimentaires.

L'idéal pour le goûter sera donc d'associer des gras végétaux, dont le plus
classique est le chocolat noir, et des sucres semi-rapides qu'on trouvera dans
les fruits dont les vitamines seront également les bienvenues à ce moment de la
journée. L'action de ce goûter sera donc double : apaiser le cerveau en améliorant
la viscosité du sang par des gras très fluides, lui redonner du tonus par
l'apport de sucres très rapidement assimilés. Mais attention à ne pas
transformer ce repas nécessaire en un rituel social comme l'ont fait les
Anglais. Il faudra bien veiller à ne prendre son goûter qu'au retour de
l'appétit, jamais avant, afin de ne pas transformer cette remise en forme en
opération de stockage ce qui n'est assurément pas le but recherché. Il faudra
également veiller à ne pas réduire ce goûter au machouillage machinal d'un
morceau de chocolat assorti d'une pomme croquée à la hâte. Mais pas question
non plus, quand on est très occupé, de s'obliger à une préparation longue et
compliquée.

Dîner

Autant il serait imprudent de ne pas goûter, autant il pourra être sage de ne
pas dîner. En effet, se croire obligé de terminer la journée par un repas avant
d'aller se coucher même si on a plus envie de dormir que de manger est une
regrettable erreur que vous feraient payer votre foie, votre pancréas et votre
estomac en vous faisant passer une mauvaise nuit.

Prenez donc le soir ce repas facultatif seulement si vous avez faim. Mais
rassurez-vous, vous pourrez manger à la mesure de votre appétit, même si
celui-ci est féroce, à condition de savoir gérer correctement ce dîner. Pour ne
pas détruire l'équilibre alimentaire de votre journée il vous suffira de puiser
pour le soir dans la liste de trois catégories nutritionnelles que nous avons
bannies des autres repas : protéines à faible densité, des lipides
particulièrement légère et des fibres végétales à très faible pouvoir
énergétique.

Par exemple

- Poissons ou fruits de mer, en sauce ou pas, à volonté.

- Tous les légumes verts qu'on voudra, cuits ou crus, mais en petite quantité
et en excluant les potages, redoutables pourvoyeurs de cellulite.

Si vous êtes un peu lassés des produits de la mer ou si vous ne les aimez pas,
il vous reste la solution d'un peu de viande blanche, mais il faudra veiller
dans ce cas à bien manger le midi et a goûter suffisamment afin d'éviter
d'avoir trop faim le soir, la viande devant être consommée au dîner avec
modération.